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[No.1740]

cafe and dining Limpid （カフェ アンド ダイニング リンピッド）　浦添市港川

（2018年08月30日掲載）

マリンテイストのお店で本格フレンチを

　浦添市港川の外人住宅街を散策していると、白とマリンブルーで塗られた美しいお店を発見しました。県産の食材を使ったフレンチを提供する「cafe and dining Limpid」です。

　オーナーの若林豊さんが２０１６年にオープンした同店。こだわりのつまったメニューやオシャレなインテリアが人気を呼び、海外からのお客さんも多いそう。写真の「牛ミスジのローストビーフと牛すじ煮込みカレーのハーフ＆ハーフ」は、牛肉が主役の料理２種類を一度に味わえます。

　ローストビーフに使用されている「ミスジ」は牛の肩にある希少部位。柔らかく、脂身が少ないので女性にもおすすめなのだとか。同店ではスチームオーブンを使い肉を調理するので、うま味を逃さずジューシーなローストビーフが仕上がるそう。

　カレーもスチームオーブンを用い、じっくりと仕上げられています。野菜の甘さが引き立つマイルドなルー、口にいれればとろける牛すじ肉をぜひ味わってほしい一品。食べ応えのあるメニューですが、盛り付けの美しさにも注目ですよ。

　若林さんは県内で水揚げされる魚にもこだわっており、そのおいしさを多くの人に伝えたいと話します。季節ごとに旬の魚料理を提供するそうなので、ぜひ食べに行きたいですね。予約制のコースディナーも要チェック。