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「ぐるぐるグルメ」2016年08月18日[No.1634]号
Ｍｏｔｈｅｒ Ｃｏｆｆｅｅ（マザーコーヒー） 北中城村瑞慶覧
（2016年08月18日掲載）
ドイツ風パンケーキを堪能
フライパンに流し込んだ生地をオーブンで焼き上げ、食卓に運ぶドイツ風パンケーキをご存じでしょうか？ 「ダッチベイビーパンケーキ」と呼ばれるこの料理を味わえるのが、北中城村の「Ｍｏｔｈｅｒ Ｃｏｆｆｅｅ」です。
飲食に携わってきた桐島太郎さんご夫婦が「のんびりくつろいでほしい」と作り上げた手作りの店内は、何とも開放的でおしゃれ。
「ダッチベイビーパンケーキ」は全７種類で、お食事タイプとデザートタイプに分かれています。お食事タイプのオススメは「ダッチベイビーパンケーキ ソーセージ（８８０円）」。県産ポークのブリッとした大ぶりなソーセージが、粉、牛乳、卵など県産にこだわった新鮮な素材を用いたふんわり甘いパンケーキと絶妙なハーモニーを奏でます。サクッとした食感も楽しんでほしいと、生地が立ち上がるタイミングも大切にしているそう。
こだわりのコーヒーは県内人気のロースター「豆ポレポレ」によるマザーコーヒー用オリジナルブレンド。深煎（い）りタイプの豆を、毎朝その日の気候に合わせて抽出しています。
「ダッチベイビーパンケーキ ソーセージ（スープセット）」。ドリンクとセットにした場合、ドリンク100円引き
手作りの店内に飾られた小物は個性的でおしゃれ。開放的な大きな窓からは緑がいっぱい
Ｍｏｔｈｅｒ Ｃｏｆｆｅｅ（マザーコーヒー）
【住 所】北中城村瑞慶覧588
【電話】098(923)3723
【営業時間】7時〜17時 モーニング 7時〜11時
【定休日】木曜
【駐車場】あり（なるべく乗り合いで）