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「ぐるぐるグルメ」2015年11月19日[No.1596]号
蕎麦ダイニング 浄照窯 じょうしょうがま 那覇市金城
（2015年11月19日掲載）
器を愛でつつ蕎麦を堪能
那覇市金城、ゆいレール小禄駅より徒歩5分。「蕎麦（そば）ダイニング 浄照窯」は、沖縄ではまだ数少ない日本そばをメーンとした店です。
お店で使用されている陶器は全て、陶芸職人である儀間常照さんの作品。その窯元の名前がそのまま店名となっています。本土にはない特有の地層で育まれた琉球の土を原料として作り上げられた陶器が食を彩り、上品な和のインテリア、心地よく流れるピアノジャズが、そばをより一層味わい深いものにしてくれます。
おすすめは、「天麩羅御膳」（1350円）。そば粉の割合が八割の二八（にはち）そばは、職人さんが毎朝打つ自家製麺。北海道産のそば粉の風味を生かし、さらにのどごしを意識して細目に仕上げています。日本そばと相性のよいてんぷらはエビが2匹たっぷり。そばを単品で注文し、トッピングでてんぷらを数種類注文する通な食べ方をするお客さんもいるとか。
「食べ方は人それぞれ。まずは気軽においしい日本そばをお召し上がりにいらしてください」と話す店主の上原直之さん。日本そばを五感で楽しめる粋なもてなしどころです。
天麩羅御膳（1350円）。温か冷かを選べる半そばに、てんぷら・煮物・和え物・酢の物・ご飯のセット（時期により変更あり）
店内には儀間常照さんの作品の他、「今年の漢字」で知られる清水寺の森清範貫主直筆の貴重な書も
蕎麦ダイニング 浄照窯 じょうしょうがま
【住 所】那覇市金城5-16-14 ステーション101A
【電話】098(859)0666
【営業時間】11時半〜23時（LO＝22時）※日曜祝日は21時迄（LO＝20時半）
【定休日】無休
【駐車場】あり