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「ぐるぐるグルメ」2014年07月31日[No.1529]号
市場食堂 沖縄市住吉
（2014年07月31日掲載）
健康を考えた母の献立
沖縄市の中部農連市場にたたずむ「市場食堂」。「市場はうちの冷蔵庫」と店主・勝連宏子さんは笑う。八百屋、豆腐屋が隣接し、ゆし豆腐定食は注文が入った後、作り立てを隣から買ってくるという。地の利が生きた献立も、この場所ならでは。野菜たっぷり、化学調味料は一切使わず、塩分控えめ、客の健康を考えた献立作りを心がけています。
会社員だった勝連さんは「オバァになってもできる仕事」と「大好きな料理」を極め、６年前に姉の伊禮雄子さんと一意奮闘、同店を開店しました。「元気な限り現役で頑張ります！」と語るイキイキお母さんです。
「しょうが焼き定食」は、野菜と肉のうまみが絡まり、ふっくら柔らかい。コザミートでほどよい厚さに特別カットした県産豚肉を、かつお節と豚骨でコトコト３時間煮込んだそばだしをベースに２種類のだしで焼く。これがふっくらと仕上げる秘伝。小鉢の白ねぎだし巻き卵は上品な風味。隠れ人気メニューのコラーゲンたっぷりの骨汁もぜひ試したい。
「しょうが焼き定食」（６００円）。厚焼き卵、モーイの甘酢漬け、みそ汁、ひじき、油みそ、サラダ、ドリンク付き。ご飯は玄米・白米から選べます
小さいながら昼時は活気あふれる店内
市場食堂
【住 所】沖縄市住吉１−２４−１
【ＴＥＬ】０９８（９３４）５１０３
【営業時間】１１時〜１５時
【定休日】土・日曜
【駐車場】中部農連市場 駐車場利用可（200台）