「ぐるぐるグルメ」2023年04月27日[No.1981]号
Cafe Mont Chateau(カフェ・モン シャトー) 沖縄市美里
(2023年04月27日掲載)
フレンチのコース料理を気軽に
沖縄市美里で昨年2月にオープンした お店「Cafe Mont Chateau」。料理人 歴30年以上というシェフ・山城勝さん が腕をふるった創作フレンチを楽しむこ とができます。ランチタイムのコース料理 はとってもお得なんです。
写真は「シェフのおまかせランチ A コース」。こちらは魚料理をメインディッ シュにしたコースです。メインは見た目も 華やかな「グリル野菜をまとった白身魚 のポワレ」。カジキを使ったポワレはやわ らかくてジューシー。「豚の網油を巻い て焼くのがおいしさの秘密です」と山城 さんが教えてくれました。ソースはナスと トマトのピューレ。ハーブも効いており、 ポワレの味わいを引き立てます。前菜、 スープ、デザートは旬の食材にこだわり 作っています。今回の前菜は「低温調理 で火を入れたチキン胸肉のサラダ仕立 て」、スープは「津堅島産人参のポター ジュ」でした。
土曜日のみ1日1組限定で、ディナー タイムの営業も行っています(2日前ま でに予約)。贅沢な「シェフのおまかせコ ース」(6000円)で、特別なひとときを 過ごしてみませんか? 小さなお店なの で、少人数でゆったりと過ごしたい、と いう時におすすめです。
![Cafe Mont Chateau](./04grm/2023/images/img_1981-gourmet01.jpg)
「グリル野菜をまとった
白身魚のポワレ」(手
前)をメインにした「シ
ェフのおまかせランチ
Aコース」(2000円)
![Cafe Mont Chateau](./04grm/2023/images/img_1981-gourmet02.jpg)
![Cafe Mont Chateau](./04grm/2023/images/img_1981-gourmet03.jpg)
シェフ・山城勝さん(前
列左)とご家族の皆さん
![Cafe Mont Chateau](./04grm/2023/images/img_1981-gourmet04.jpg)
ジューシーに焼
き上がったポ
ワレの断面図
![Cafe Mont Chateau](./04grm/2023/images/img_1981-gourmet05.jpg)
コース料理のスープの
例。こちらは「津堅島
産人参のポタージュ」
![Cafe Mont Chateau](./04grm/2023/images/img_1981-gourmet06.jpg)
Cafe Mont Chateau
![Cafe Mont Chateau](./04grm/2023/images/img_1981-gourmetmap.jpg)
【住所】沖縄市美里5-23-24
【電話】098-989-0764
【営業時間】月~土曜 11:30~15:00 土曜 18:30~21:00(※1組限定ディナー、2日前までに予約)
【定休日】日曜
【駐車場】店舗前6台(乗り合わせのご協力をお願いします)