沖縄の日刊新聞「琉球新報」の副読紙「週刊レキオ」沖縄のローカル情報満載。



[No.1981]

  • (水)

<< 前の記事  次の記事 >>

「ぐるぐるグルメ」2023年04月27日[No.1981]号

このエントリーをはてなブックマークに追加

Cafe Mont Chateau(カフェ・モン シャトー) 沖縄市美里

(2023年04月27日掲載)

フレンチのコース料理を気軽に

 沖縄市美里で昨年2月にオープンした お店「Cafe Mont Chateau」。料理人 歴30年以上というシェフ・山城勝さん が腕をふるった創作フレンチを楽しむこ とができます。ランチタイムのコース料理 はとってもお得なんです。

 写真は「シェフのおまかせランチ A コース」。こちらは魚料理をメインディッ シュにしたコースです。メインは見た目も 華やかな「グリル野菜をまとった白身魚 のポワレ」。カジキを使ったポワレはやわ らかくてジューシー。「豚の網油を巻い て焼くのがおいしさの秘密です」と山城 さんが教えてくれました。ソースはナスと トマトのピューレ。ハーブも効いており、 ポワレの味わいを引き立てます。前菜、 スープ、デザートは旬の食材にこだわり 作っています。今回の前菜は「低温調理 で火を入れたチキン胸肉のサラダ仕立 て」、スープは「津堅島産人参のポター ジュ」でした。

 土曜日のみ1日1組限定で、ディナー タイムの営業も行っています(2日前ま でに予約)。贅沢な「シェフのおまかせコ ース」(6000円)で、特別なひとときを 過ごしてみませんか? 小さなお店なの で、少人数でゆったりと過ごしたい、と いう時におすすめです。

メニュー

・シェフのおまかせランチ Bコース
(前菜、本日のスープ、パンorライス、肉料理、 デザート、コーヒーor紅茶)2000円
・シェフのおまかせランチ Cコース
(前菜、本日のスープ、パンorライス、肉料理、魚 料理、デザート、コーヒーor紅茶)2500円

※価格は全て税込

  
Cafe Mont Chateau
「グリル野菜をまとった 白身魚のポワレ」(手 前)をメインにした「シ ェフのおまかせランチ  Aコース」(2000円)
Cafe Mont Chateau
Cafe Mont Chateau
シェフ・山城勝さん(前 列左)とご家族の皆さん
Cafe Mont Chateau
ジューシーに焼 き上がったポ ワレの断面図
Cafe Mont Chateau
コース料理のスープの 例。こちらは「津堅島 産人参のポタージュ」
Cafe Mont Chateau


Cafe Mont Chateau
Cafe Mont Chateau

【住所】沖縄市美里5-23-24
【電話】098-989-0764
【営業時間】月~土曜 11:30~15:00 土曜 18:30~21:00(※1組限定ディナー、2日前までに予約)
【定休日】日曜
【駐車場】店舗前6台(乗り合わせのご協力をお願いします)

>> [No.1981]号インデックスページへ戻る

↑このページの先頭へ戻る

<< 前の記事  次の記事 >>