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「ぐるぐるグルメ」2022年08月25日[No.1946]号
丘の上のBAKERY コパン 八重瀬町上田原
（2022年08月25日掲載）
国産小麦の個性生かしたパン作り
町役場や運動公園にほど近い八重瀬 町上田原。緑色の看板がかわいいパン 屋さんを発見しました。お店の名前は 「丘の上のBAKERY コパン」。店長・ 仲座寛季さんこだわりのハード系パンか ら、子どものおこづかいでも買えるおや つパンまで、豊富な品ぞろえが魅力です。
写真のパンは、今おすすめの５品。「キ タノカオリのミニフランス」は「小麦の王 様」といわれる麦「キタノカオリ」とラー メン用麦「ラー麦」を使った一品。硬す ぎずしっとりとした食感です。ヨモギの パウダーを練り込んだ「ヨモギ黒豆パ ン」は和菓子風のテイスト。フランスパ ン生地にカシューナッツとクランベリー、 クリームチーズがたっぷりなのは「クラ ンベリークリームチーズパン」。「マロン ナッツ」は小麦「夢ちから」を使った一品でマロンとピーカンナッツたっぷり。ブ リオッシュ生地にレモンと紅茶クリーム チーズの爽やかな味わいが楽しめるのは 「アールグレイのクリームチーズとレモン のパン」です。
お店で使っている小麦は全て国産。 産地や品種の異なる小麦を吟味して、パ ンごとに使い分けているんですよ。酵母 も数種類を使い分けています。土曜日限 定で提供している「紅いも食パン」は乳 製品・卵不使用です。こちらもぜひお試 しください。
左上から時計回り
「キタノカオリのミニフランス」（中、248円）
「アールグレイのクリームチーズとレモンのパン」（302円）
「クランベリークリームチーズパン」（324円）
「マロンナッツ」（421円）
「ヨモギ黒豆パン」（259円）
「キタノカオリのミニフランス」（中、248円）
「アールグレイのクリームチーズとレモンのパン」（302円）
「クランベリークリームチーズパン」（324円）
「マロンナッツ」（421円）
「ヨモギ黒豆パン」（259円）
店長・仲座寛季さんと
妻の祥子さん
小ぶりなメロン 食パン」（356円）
パンはおみや
げにもおすすめ
【左から】「夢ちか
ら角食パン」（１斤、
280円）、「春よ恋食パン」（356円）
丘の上のBAKERY コパン
【住所】八重瀬町上田原178-4（1F）
【電話】098-996-1346
【営業時間】9:00～19:30
【定休日】日・月曜、お盆、正月
【駐車場】あり
【インスタグラム】@okanoueno_copan