沖縄の日刊新聞「琉球新報」の副読紙「週刊レキオ」沖縄のローカル情報満載。



[No.1806]

  • (土)

<< 前の記事  次の記事 >>

「ぐるぐるグルメ」2019年12月12日[No.1806]号

このエントリーをはてなブックマークに追加

Noodle Dining 麺D(めんディー) 那覇市泊

(2019年12月12日掲載)

ゆずの香り広がる、淡麗つけ麺

 那覇市泊の黄金(くがに)通りから一歩入った場所にある「麺D(めんでぃー)」。名店ひしめく東京で修業を積んだ、うるま市出身の目取真丈徳さんが今年10月オープンしたラーメン店です。看板メニューは、ゆず香るしょう油ベースのつけダレでいただくつけ麺。魚介豚骨の濃厚系が多い沖縄の中で、さっぱりとした淡麗系が楽しめるとあり、麺党たちに注目を集めています。

 ゆずしょう油のスープは比内地鶏や羅臼昆布などを使用し、3種類のしょう油を独自配合したタレ、高知県産ゆず果汁を合わせて仕上げているそう。深みのある味わいと、鼻を抜ける爽やかな香り、酸味がたまりません。麺ももちろんこだわりありで、店内で製麺したストレート細麺を使用。小麦の豊かな風味と喉越しの良さが特長で、スープと絶妙にマッチしています。

 「細麺はスープとの絡みがすごく良いんです。小麦粉は、外皮に近い部分も含んでいる北海道産の“春よ恋”を100%使用しています。小麦本来の香り、うまみを楽しんでもらえたら」と目取真さん。低温調理で仕上げた、しっとり食感のチャーシューも評判の味です。

 その他、鶏のうまみを凝縮した鶏白湯つけ麺はこってり派に大人気。あったかメニューを食べたい人には鶏白湯ラーメン「鶏SOBA」がおすすめです。

〜 Menu 〜
  
・ゆず醤油つけ麺味玉入り
850円
・味玉鶏SOBA
850円
・ゆず醤油つけ麺
780円
・鶏SOBA
780円
・トッピング・大盛り
100円〜
・ドリンク各種
150円〜
  
Noodle Dining 麺D(めんディー)
「ゆず醤油つけ麺全部のせ(950円税込)」。ストレート細麺とほんのり酸味のあるつけダレが見事に調和
Noodle Dining 麺D(めんディー)
女性一人でも入りやすい、明るくて清潔な店内。奥にはテーブル席もあります
Noodle Dining 麺D(めんディー)
店主の目取真丈徳さん
Noodle Dining 麺D(めんディー)
鶏のうまみを凝縮した「特製鶏SOBA(950円税込)」。口当たり優しく、コクのある味わいです


Noodle Dining 麺D(めんディー)
Noodle Dining 麺D(めんディー)

〒900-0012 那覇市泊1-15-8
【電話】 098(800)1709
【営業時間】11:30〜14:00、18:00〜21:00
【定休日】日曜(変更の可能性あり)
【駐車場】なし

>> [No.1806]号インデックスページへ戻る

↑このページの先頭へ戻る

<< 前の記事  次の記事 >>