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[No.1783]

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「ぐるぐるグルメ」2019年07月04日[No.1783]号

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上海ヌードル 珊(さん) 那覇市赤嶺

(2019年07月04日掲載)

モダンな空間で本格中華を

 那覇市赤嶺を散策していると、ガラス張りでインテリアがかっこいい雰囲気のお店を発見しました。お店の名前は「上海ヌードル 珊」。本格的な中華麺や点心が味わえる穴場なんです。

 写真の「辣香担々麺」(ラーシャンタンタンメン、850円、税別)はシェフこだわりの一品。中国四川省より仕入れている唐辛子や花椒(ホアジャオ)などの香辛料と、豆板醤を使用し作られています。「辛そうと思うかもしれませんが、ただ辛いだけでなく、甘みや酸味なども併せ持つ奥深い味に作っているんですよ」と説明してくれたのは、スタッフの石井佳奈さん。一口食べてみると確かに、ピリ辛風味の中にさわやかな香りや複数の味を楽しむことができます。石井さんによると、スープ作りにもこだわっていて、北海道羅臼産の昆布や県産あぐー豚の骨を煮込んだだしに、先述の四川産の香辛料や調味料を合わせているのだとか。日本のラーメンの丁寧な作りと、中華料理の香辛料の魅力が合わさったメニューなのです。

 同店では、上質なコーヒーも提供している他、かわいい茶器を使った中国茶も人気です。中国茶は台湾より輸入している茶葉を使用し、店頭での購入も可能ですよ。

〜 Menu 〜
  
・芝麻担々麺
850円
・本場四川汁なし担々麺
980円
・紅焼叉焼麺
940円
・上海小籠包(3ケ入り)
510円
・香港旨ラー油ぶっかけ飯
350円
・中国茶(各種)
580円〜

※価格は全て税別

  
上海ヌードル  珊(さん)
「辣香担々麺」(ラーシャンタンタンメン、850円、税別)。細麺とスープの相性も◎です
上海ヌードル  珊(さん)
チームワーク抜群の石井佳奈さん(中)とスタッフの皆さん
上海ヌードル  珊(さん)
洗練された雰囲気の店内


上海ヌードル 珊(さん)
上海ヌードル  珊(さん)

〒901-0154 那覇市赤嶺2-11-20
☎ 098(859)3331
【営業時間】昼11:00〜15:30(L.O. 15:00)、夜18:00〜21:30(L.O. 21:00)
【定休日】火曜夜
【駐車場】店舗前4台+第2駐車場

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