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「ぐるぐるグルメ」2017年06月29日[No.1679]号
ｍｏｃｕａｓｏ ーon the tableー 沖縄市比屋根
（2017年06月29日掲載）
野菜たっぷりベトナムサンド
緑豊かな沖縄市比屋根の住宅街にひっそりとたたずむ「ｍｏ ｃｕａ ｓｏ（モクアソ）」。自家製パンを使った野菜たっぷりのバインミー（ベトナムサンドイッチ）が人気です。
店主の宮里いずみさんは、東京の就職先でベトナム料理と出合い、その後もベトナムに７年居住。食材自体は、沖縄の食材と似通ったものが多かったそうですが、「同じような食材を使うのに、調理法で全く違う料理になることに驚きました」と話します。「沖縄の食材で作るベトナム料理を沖縄の人たちに知ってもらいたい」と宮里さんは続けます。
「レバーパテとたまごのサンド ドリンクセット（１０５０円）」は、米粉と全粒粉を使い12時間もの時間をかけて仕込んだメニュー。もちもちとした食感の自家製パンと、パンに塗りこめられているレバーパテもすべて手作りというこだわりようです。フレッシュな県産野菜に加え、お店の庭で採れたハーブなど、体に優しい素材が味わえる一品です。
ドリンクはコーヒー、紅茶、ジャスミン茶の他、１５０円追加でベトナムコーヒーに変更することができます。
「レバーパテとたまごのサンド ドリンクセット（1050円）」はドリンクと日替わりの小さなおやつがセット。「バインミー単品（700円）」もあります
所々にベトナムの小物がセンス良く飾られた店内。大きな窓からバナナやハーブの庭が見えます
ｍｏ ｃｕａ ｓｏ（モクアソ）
【住所】沖縄市比屋根6-13-10
【電話】098-879-5256
【営業時間】11時30分〜18時なくなり次第終了）
【定休日】火曜、水曜（臨時休業あり）
【駐車場】あり
【フェイスブック】https://ja-jp.facebook.com/mocuaso8/
※１人で営業しているため、お出しするまで時間をいただく場合があります