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[No.1581]

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「ぐるぐるグルメ」2015年08月06日[No.1581]号

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南部そば  糸満市潮崎町

(2015年08月06日掲載)

てびちが名物の老舗

 「南部そば」は、糸満市潮崎町、糸満南小学校の隣りにある創業31年の沖縄そばの名店。店名にもなっている代表的なメニューが「南部そば」。しょうゆベースの秘伝のタレで4時間かけてじっくりと煮込まれたてびち(豚足)は、箸で身がほぐれるほど軟らかく、それでいて崩れすぎない絶妙な煮加減。コラーゲン豊富でプルッとした食感に、とろけるように広がるうま味。縦に切って大きく盛り付けられている見た目もインパクト抜群です。
 カツオと昆布をそれぞれ2種類ずつブレンドした自慢のスープにてびちのジューシーなエキスが溶け出し、コクが増幅。そのスープに、自家製でコシのある平縮れ生麺が絡み合い、口の中においしさが広がります。
 「具材・麺・スープ、全てにおいてこだわりがある一杯です。麺の縮れを作るのも、愛情を込めて手で揉(も) みこんでいます」と話すスタッフの賀数一樹(いっき)さん。家族で経営しており、老若男女問わず長く地域に愛されている南部そば。その味をぜひ一度ご堪能ください。

MENU
* 南部そば

中700円・大800円
特900円
* 本ソーキそば

中700円・大800円
大盛900円
* ゆしどうふそば

中520円・大620円
大盛720円
*沖縄そば

中470円・大570円
大盛670円
*黒糖きなこぜんざい
350円
*てびち2本
※お持ち帰り

560円
南部そば
縦にカットした2本のてびちがボリューム感たっぷりの「南部そば」(大/800円)
南部そば
店内には、家族連れにうれしい座敷席もあります


南部そば
南部そば

【住 所】糸満市潮崎町3-2-2
【TEL】098-992-7711
【営業時間】11時〜17時(LO=16時半)
【定休日】水曜
【駐車場】有り

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