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「ぐるぐるグルメ」2014年02月20日[No.1506]号
ＰＩＺＺＥＲＩＡ ＯＮＤＡ 浦添市港川
（2014年02月20日掲載）
本場ナポリにこだわる
浦添市港川の外人住宅が並ぶ人気エリアにある「ＰＩＺＺＥＲＩＡ ＯＮＤＡ（ピッツェリア オンダ）」。オーナーシェフの鈴木学さんが、ナポリピッツアにこだわり抜いたお店です。
ランチセット（ピザ、サラダ、ワイン・ビール・ソフトドリンクから１杯付き）は５種類からピザをチョイス。生地に使う小麦粉、塩、酵母やチーズ、ソースに使うトマトもイタリアから仕入れています。「ナポリピッツァは生地が命。トッピングはシンプルに、引き立て役です」と鈴木さん。一晩熟成させた生地は注文を受けてから延ばし、特注したまき窯で約１分焼きます。お勧めのマルゲリータ（セットで１２００円）は、小麦とバジリコの香りが立ち、もちもちの生地をトマトソース、モッツァレラチーズがしっとりとまとめています。
イタリアのナポリピッツァ職人協会に加入している鈴木さんは、「本物を多くの人に味わってほしい。イタリアの食文化も含めて紹介したいですね」と話します。
ディナーは予約制のナポリコースもあります。仲間とイタリアワインと共にどうぞ。
生地のおいしさを味わえるマルゲリータ。素材はイタリアから仕入れています
落ち着いた店内。右奥がイタリアから取り寄せたまき窯
ＰＩＺＺＥＲＩＡ ＯＮＤＡ
浦添市港川2-13-7 41番
【TEL】０９８（９４３）２９６０
【営業時間】
ランチ＝11時半〜14時半（ラストオーダー＝14時）
ディナー＝18時〜23時（ラストオーダー＝22時）
【定休日】水曜日
【駐車場】７台