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「ぐるぐるグルメ」2013年11月21日[No.1494]号
石窯焼ピッツア専門店 ＴＯＧＯ 宜野湾市真志喜
（2013年11月21日掲載）
手作り石窯で本格ピザ
本格的な石窯で焼いたアツアツピザが食べられる宜野湾市真志喜の「ＴＯＧＯ（トー
ゴ）」。ホテルや飲食店で修行した徳本健三さんが手作りした窯に、使うまきも県産のモクマオウとこだわっています。
ランチタイムの「選べる８種類ピッツアセット」（680円）は、20ｃｍのＭサイズピザにサラダ、ドリンク、デザート付き。一番人気は、生地にもホウレンソウを練り込んだ
「ホーレン草とベーコンのピッツア」。注文を受けてから生地を延ばし、ベーコン、フレッシュホウレンソウ、ミックスチーズをトッピング。窯に入れ、ピザを回しながらまんべんなく火が当たるよう調整します。経験に裏打ちされた絶妙な焼き上がりでチーズがトローリ、グツグツと湯気を上げ、自家製のジェノベソースを掛ければ完成。生地の外側はカリッと、中はもっちりとして軽く一枚いけます。イカスミを練り込んだ生地にイカとシラスをトッピングした「イカスミピッツア」など、アイデアあふれるメニューもお勧めです。
「モチモチ生地は、冷めてもおいしいですよ」と徳本さん。持ち帰りもできるので、ホームパーティーにいかが。
ランチタイムの「選べる８種類ピッツアセット」（Ｍサイズピザ、サラダ、ドリンク、デザート付）
本格石窯で焼くオリジナルピザ
石窯焼ピッツア専門店 ＴＯＧＯ
宜野湾市真志喜2-13-13
【TEL】０９８（８９０）２６８６
【営業時間】
・店内ランチタイム
11時半〜14時（持ち帰り可）
・持ち帰り
日〜木・祝日＝17時〜21時（Ｌ.Ｏ）
金・土・祝前日＝17時〜22時（Ｌ.Ｏ）
・デリバリー（エリア限定）
日〜木・祝日＝18時〜21時（Ｌ.Ｏ）
金・土・祝前日＝18時〜22時（Ｌ.Ｏ）
【定休日】月曜
【駐車場】有り