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「ぐるぐるグルメ」2013年08月22日[No.1481]号
まつい料理店 読谷村瀬名波
（2013年08月22日掲載）
炭火焼きのグリル料理
読谷村瀬名波の読谷バスターミナルの向かいにある「炭火焼きはんばーぐ＆すてーき まつい料理店」。グリルした肉がメーンの洋食屋さんです。優しい笑顔が印象的なオーナーシェフの松井義克さんは宮城県出身。小浜島のホテルで１０年間シェフを務め、読谷で店をオープンして２年。家族で楽しい食事ができる店づくりを心がけています。メニューはどれもボリュームたっぷり。みんなで取り分けてもおなかいっぱいになります。
一番人気は炭火焼きハンバーグ。注文を受けてから、シェフ帽をかぶった松井さんが小さなグリルコーナーで網焼きします。こんがり焼き目のついたハンバーグにナイフを入れると、ジュワッと肉汁が。余分な水分が落ちてうま味が増し、炭から上る香りが絡まって素材のおいしさを引き立てています。
ハンバーグは粗びき牛肉１００％をつなぎを使わずざっくりと仕上げ、隠し味にしょうゆを入れたオリジナルな優しい味つけ。まずはそのままで。残りは別添えのデミグラトマトソースをかけていただくとちがった味わいが楽しめ、おいしさ２倍です！
一番人気の「炭火焼きハンバーグセット」（８５０円）。天然酵母パンバケット、新鮮な地元野菜のサラダ、デザートのアセロラジュレ、コーヒー付き
店内はやわらかい色調で、ほっこりと和みます
まつい料理店
読谷村瀬名波６３３‐２
【TEL】０９８（９５８）０７０４
【営業時間】
・ランチ＝１２時〜１４時
・ディナー＝１８時〜２２時
（LO＝２１時３０分）
【定休日】月曜
【駐車場】６台