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「ぐるぐるグルメ」2012年04月19日[No.1412]号
vivo Ringoの具だくさんスーププレート（2012年04月19日掲載）
宜野湾市大山。パイプラインと国道58号の間に、カフェと雑貨の店「vivo Ringo」がある。白い壁に窓辺のグリーンが爽やかな店内。ランチタイムの人気は、毎日1、2種類から選べる具だくさんスーププレート。県産・国産の食材を使用し、無添加にこだわった体に優しいスープは、時間をかけて煮込まれた食材のうま味が混然一体となって、思わず笑顔になれるおいしさ。
黒米のおにぎりに黒ゴマのパン、自家製のディップやサラダ、豆乳で作ったという自家製の豆腐やドリンク、デザートまでついて、ボリューム満点なのにとてもヘルシーなのがうれしい。
デザートのシフォンケーキも、バターの代わりに米油、卵も発酵飼料で育てた鶏の卵を使っている。
「自分の家族の食事を作る気持ちで作っています」と代表の比嘉なぎささん。お店の名前はエスペラント語で「命の輪」。幼い子どもを持つ母親としての気遣いで、赤ちゃん連れのお母さんたちが利用できるようにと、床に座れる個室も用意されている。
津堅産ニンジンを使った具だくさんスーププレート（サラダ、デザート、ドリンク付）1000円。左奥はキッシュプレート。右奥はトマトベースのスープ
外人住宅を改装した店内は、明るく落ち着いた雰囲気
vivo Ringo
宜野湾市大山2-10-17
TEL:098-897-0788
ランチタイム11時30分～15時、ティータイム15時～19時（LO18時）日曜、月曜休
http://vivoringo.ti-da.net/