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「ぐるぐるグルメ」2023年12月21日[No.2015]号
浮島ギョーザ 蘭桂坊 那覇市松尾
（2023年12月21日掲載）
餃子と中華粥で温まる
那覇市松尾にある「浮島ギョーザ 蘭桂坊」。シンプルな餃子と中華 粥が看板メニューのお店です。
今回はお得なランチメニューをご紹介。「お粥中、餃子３個」（小鉢付、 930円）。お粥は昆布、イリコ、貝柱からダシを取ったもの。これに県産 の塩と「いしる」（石川県奥能登の魚醤）で味をつけています。食べや すいけど味わい深い一杯、寒い時季にもぴったりです。セットの餃子は 焼き・水・揚げの調理方法から選べます。今回は水餃子をチョイス。 プリプリの食感、中から出てくる肉汁がたまりません。
お店のオーナー、永淵健司さんによると餃子のレシピはとってもシン プル。強力粉100 ㌫の皮、具は「やんばる島豚」にこだわっているそう。 豚肉は３つの部位をブレンド、手作業でミンチすることで絶妙な食感に 仕上げています。「材料が良いと、味付けもほとんどいらないんです」 と太鼓判を押してくれました。夜の時 間は、お酒と餃子の組み合わせ、シ メにはお粥がおすすめです。ご家庭 で楽しめる「冷凍ギョーザ」（10 個、 900円）もご用意。店頭ですぐに、受 け取れます。
「お粥中、餃子３個」（小鉢付、
930円）。餃子にはニンニク
が入っていないので、お仕事
中のランチタイムにも安心
（ニンニクが必要な人は後
から追加できます）
辛さの効いた「四川水餃
子」（５個、750 円）
ランチメニューの「餃子定
食」（餃子６個とご飯、スー
プ、小鉢のセット、950 円）
浮島ギョーザ 蘭桂坊(らんけいぼう)
【住所】那覇市松尾2-19-47
【電話】098‒862-5373
【営業時間】昼12:00～15:00 夜18:00～23:00
【定休日】日・月曜、木曜ランチ休み※年末は29日（金）まで営業、新年は１月５日（金）の夜営業から
【駐車場】なし
【インスタグラム】@ukishimagyoza