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「ぐるぐるグルメ」2023年09月28日[No.2003]号
ちゃんぷ９７(きゅうな) うるま市与那城
（2023年09月28日掲載）
バリアフリーのお店で沖縄そば
うるま市与那城屋慶名の住宅街にバリアフリー設計のカフェがある のをご存じでしょうか？ お店の名前は「ちゃんぷ９７」。福祉関係の仕 事をしていたオーナー、喜友名雅さんが今年５月にオープンしました。 「沖縄で一番優しい飲食店」を目指しているそうです。
今回紹介するのは「月桃スーチカーそば そばちゃんぷセット」 （970円）。こだわりの沖縄そばとジューシー、小鉢２品が食べられます。 そばのスープは豚だしをベースに、イリコ、ウルメイワシ、昆布、浜比嘉 島産塩などを合わせたもの。優しい味わいが自慢です。麺は知念製麺 所の生麺（中太タイプ）または、県産小麦「島麦かなさん」使用のもの が選べます。そばの具は、三枚肉煮付けではなく、スーチカー（豚バラ の塩漬け）。「前職で、おじいちゃん、おばあちゃんの昔の話をよく聞い ていたので、伝統的なスーチカーを合わせることを思いつきました」と 喜友名さん。月桃の葉で包み、蒸した後にあぶっているので、香りも楽 しめます。
10 種類のスパイスを使った「マウン テンタコライス」（970円）も人気メニ ュー。デザートには「さーたーあんだぎ ーバニラアイス」（350円）をどうぞ。
「沖縄そばちゃんぷセ
ット」（970円）。あぶっ
たスーチカーの香ばし
さがたまりません。シ
ンプルなジューシーは
スープとの相性◎
「マウンテンタコライス」（970 円）
「さーたーあんだぎー
バニラアイス」（350円）
オーナーの喜友名雅さん。店
内は車椅子でも入店可能、昇
降テーブルも用意しています
ちゃんぷ９７
【住所】うるま市与那城屋慶名945-13
【電話】090-3795-0970
【営業時間】11:00～17:30 ※売り切れ次第終了
【定休日】不定休（定休日はInstagramでお知らせします）
【駐車場】あり
【インスタグラム】@udcafe.champ97