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「ぐるぐるグルメ」2023年06月08日[No.1987]号
鉄板カフェダイニング 路地裏 うるま市石川東山
（2023年06月08日掲載）
ソースが決め手、隠れ家創作フレンチ
うるま市石川東山、住宅街の中にあ る隠れ家的なお店「路地裏」。有名ホテ ルに勤務したシェフ暦37年の島袋さん が、創作フレンチのコースを提供します。
ランチタイムのコースは前菜、スープ、 パスタ、メイン（魚か肉）がついて1980 円。今回は、魚料理をメインに注文、 「ミーバイのポワレ サワークリームソー ス」をいただきました。フランベで豪快 に調理したポワレは、とってもジューシ ーです。前菜からこだわりを込めて作っ ていますが、特に腕によりをかけている のはフレンチならではのソース。ポワレ のソースは魚の油のうま味を生かして、 パスタのトマトソースは絶妙な火加減 で、という風に、一品ごとに丁寧に作り 込んでいます。県産の材料を使うことも 大事にしている同店。「素材の味を生か したフレンチは、ヘルシーなのも魅力です」と島袋さんが教えてくれました。
ディナータイムは、完全予約制。「本 日のおまかせコース」（お肉：5500円、 お魚：4950円）、または「フルコース」 （11000円）でぜいたくな夜を過ごしま せんか？ ランチ、ディナーともに一人で の切り盛りのため、お待たせする場合 があります。コースをゆっくりと堪能し てほしいので、時間に余裕を持っての来 店がおすすめです。
※写真は一例、内容は日によって変わります。
日替わりスープ
前菜「パテ・ド・カンパーニュと県産マグロの生ハム仕立て」
メイン「ミーバイのポワレ サワークリームソース」
パスタ「自家製トマトソースのペンネ」
【住所】うるま市石川東山2-21-13
【電話】098-960-6159
【営業時間】ランチ11:00～14:00（L.O.13:30）、ディナー18:00～22:00（L.O.21:30）
※ディナーは完全予約（肉か魚のコースは２日前、フルコースは３日前までに）
※ランチタイムも予約がおすすめです
【定休日】木曜
【駐車場】あり