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[No.1968]

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「ぐるぐるグルメ」2023年01月26日[No.1968]号

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しるざんまい 南風原町津嘉山

(2023年01月26日掲載)

沖縄の汁物ならここ

 南風原町津嘉山の国道507号沿い、 沖縄ならではの汁物を味わえるお店が あるのをご存じでしょうか? お店の名前 は「しるざんまい」。牛汁、ヤギ汁、イカ 墨汁といった、一般家庭ではなかなか味 わえない郷土料理を、手間暇かけて作 り、提供しています。

 写真はお店一押しの「牛汁そば」(980 円)。牛汁は、優しい味わいですが、うま 味がしっかりと効いているのが特徴。か くし味には宮古みそを使っているそうで す。牛肉は軟らかく、口に入れればほろ ほろと崩れます。スープは沖縄そば麺に もよく絡みます。お店の調理担当・作久 本友幸さんは「牛汁のレシピは、本場・ 石垣島の店を食べ歩き、研究した上で 生み出しました」と胸を張ります。

 お店の汁物は、メニューごとに丁寧に 仕込み、ダシの取り方も全て違うそう。 「イカ墨汁」(1100円)は、漁師さんか らイカ墨を直接買い付け。イカ墨は薄め ず、100㌫で使用しているので濃厚なお いしさが楽しめます。がっつり食べたい、 という方は、汁物を定食セットで注文す るのがおすすめ。定食は刺身フライセッ ト、マグロ丼セット、てびち煮付けセット から選べ、どれも満足度の高い内容で す。汁物は、お鍋を持参してもらっての お持ち帰りにも対応。必要な人数分をご 注文いただけますよ。

メニュー
  
・牛汁
1200円
・ヤギ汁
1400円
  
・イカスミジューシー
850円
・骨汁
880円
  
・イナムドゥチ
1900円

※価格は全て税込
※そば以外は持ち帰り可能
※ヤギ刺、馬刺しなど刺身類あります

  
しるざんまい
寒い時季にもぴったりの 「牛汁そば」(980円)。麺 は沖縄そば麺と中華そ ば麺から選べます。ニン ニクペーストを加えて味 変するのもおすすめ
しるざんまい
しるざんまい
お店の皆さん。「お店 の汁物は全部おすす めです!」とアピール
しるざんまい
「イカ墨汁定食」 (1350円)
しるざんまい
「てびち煮付」 (単品、960円)


しるざんまい
しるざんまい

【住所】南風原町津嘉山576
【電話】080-4286-4631
【営業時間】11:00~21:00
【定休日】水曜
【駐車場】あり

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