週刊レキオ～LEQUIO WORLD～

「ぐるぐるグルメ」2018年04月19日[No.1721]号

シャムビントウ　中城村南上原

（2018年04月19日掲載）

本場のシェフが作るタイ料理

　中城村南上原、琉球大学にほど近い場所に本格タイ料理を提供する食堂「シャムビントウ」があります。シェフのスリネット・サワンさんはタイ東北部、コンケン県の出身。タイ料理人として30年以上のキャリアがある大ベテランです。
　サワンさんに、料理を作る際のこだわりを聞くと「僕は長いこと料理人をやってるから何でも簡単に作れちゃってそういうものはないなあ」と笑顔で答えます。ハーブやスパイスを駆使した料理はとても味わい深く、エキゾチックな風味を堪能できます。
　今回提供してもらった鶏肉料理・カオマンガイは、シンプルながら、だしやソースの味わいが絶妙。トムヤムクンはレモングラスの香りとエビやパクチーの彩りが食欲を誘います。唐辛子を多用することで有名なタイ料理ですが、シャムビントウでは、辛さのレベルを４段階の中から選んで注文することができます。また、ハニーチキン（890円、税別）など、辛いものが苦手な方も安心して食べられるメニューも。
　沖縄にいながら、現地の雰囲気を感じることができるお店です。

〜 Menu 〜

・チキンカレーライス

590円

・ガパオライス

890円

・グリーンカレーライス

890円

・ガイヤーン

890円

・パッタイガイヤーン（麺）

890円

・タピオカココナッツミルク