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「ぐるぐるグルメ」2017年12月21日[No.1704]号
麺家 丸翔（メンヤ マルショウ） うるま市勝連
（2017年12月21日掲載）
自家製麺とかつおだしが調和
うるま市に延びる県道８号線をホワイトビーチ方面へ進むと、その道沿いに「麺家 丸翔（マルショウ）」が見えてきます。
店主の渡嘉敷さんは、会社勤めの頃から「大好きな沖縄そばのお店を開きたい」と思い描いており、50代で一念発起。中城村の「麺家 にらい」でノウハウを学び、ことし６月にこのお店をオープンしました。
人気の一杯は店名を冠する「丸翔そば 大（７５０円）」。だしのうまみをじっくり堪能できるようにと、具材を別皿で提供しています。宮古島産のかつおを使用したスープは、思わず最後まで飲み干してしまうほどのおいしさ。コシのある自家製の中太麺ともよく絡みます。
お肉はこんがりとあぶったソーキ・軟骨・スーチカーの３種です。ニンジン・シイタケ・ひじきなどを混ぜ込んだ「ジューシー（１５０円）」を添えると、男性も大満足のボリューム感です。
日々の仕込みにかなりの時間を費やすという渡嘉敷さん。体力面でつらいときもあるそうですが「料理の道で腕を磨いている息子と、いつか一緒に店に立てる日を楽しみに頑張ります」とほほ笑みます。
「丸翔そば 大」は手間暇かけて仕込む自家製麺が自慢。おなかのすき具合に合わせ、小（約100グラム）・並（約150グラム）・大（約200グラム）からサイズを選べます
座敷席やキッズスペースもあり、ファミリーにもオススメ
麺家 丸翔（メンヤ マルショウ）
【住所】うるま市勝連平敷屋430-2
【電話】098（978）8922
【営業時間】11時〜15時（麺が売り切れ次第終了）
【定休日】木曜
【駐車場】あり