週刊レキオ～LEQUIO WORLD～

「ぐるぐるグルメ」2016年10月13日[No.1642]号

すぅーぎぃーじぃー　那覇市泊

（2016年10月13日掲載）

隠れ家的な沖縄そばの新名店

　那覇市泊の住宅地の一角に今年の８月にオープンした、隠れ家のような雰囲気の沖縄そば屋「すぅーぎぃーじぃー」。店名は近くにあった寺院、崇元寺（そうげんじ）に由来。
　おすすめは、「マグロ漬け丼ぶりセット（１０８０円）」。豚と鰹（かつお）をブレンドした澄んだ沖縄そばのスープは、骨ではなく肉から丹念に作り出されています。厳選された素材を用い、シンプルながらも奥深いうまみが特長です。
　早朝から仕込む自家製の平打ち麺は、コシのあるツルっとした食感。丸１日、何回にも分けて味を染みこませたソーキは、あぶって香ばしさを際立たせ、さらに青ネギ・針白ネギの２種類のネギで食感にアクセントを加えています。
　どこを取ってもこだわりの工夫が施された沖縄そばは「一通り召し上がった後に、途中でわさびを溶かすと清涼感を味わえ二度楽しめます」と店主の崎濱秀貴さん。　マグロ丼は、その日に目利きしたマグロを、合わせしょうゆに漬け、煎（い）りゴマとゴマ油で風味良く仕上げ、大葉のアクセントも効いています。10月17日は「沖縄そばの日」。その前後に訪れてみたいお店です。

〜 Menu 〜

* 三枚肉そば

大・700円、中・650円

* 本ソーキそば

大・750円、中、700円

* ビーグ（い草）ジューシー

300円

* 豚ハラミ丼

400円

* 煮付けセット

880円

* 素そば